Oft landen gefüllte Paprika oder würziger Schnittkäse in unserem Einkaufswagen, doch der genaue Weg dorthin bleibt meist im Verborgenen. Das ändert sich rund zwei Autostunden von Wien entfernt im nördlichen Waldviertel. In der Käsemanufaktur im Waldviertel könnt ihr die Herstellung echter Molkerei-Produkte hautnah verfolgen und die regionalen Abläufe kennenlernen.
Von der Rohmilch zur fertigen Antipasti
Das Herzstück des weitläufigen Geländes ist die große Schaumanufaktur. Diese könnt ihr ausschließlich im Rahmen einer geführten Tour betreten, die euch tief in die Materie der Milchverarbeitung einführt. Dort erfahrt ihr Schritt für Schritt, wie die Rohstoffe veredelt werden und schließlich zu den Endprodukten heranreifen.
Besonders interessant für alle, die gerne schmackhaft jausnen: Ihr werft einen direkten Blick in die Produktion der gefüllten Antipasti, für die das Waldviertler Unternehmen weithin bekannt ist. Bei der Tour geht es aber nicht nur um die Theorie, denn an verschiedenen Stationen verkostet ihr die frischen Käsespezialitäten direkt vor Ort. Die Führungen vermitteln handfeste Details zur Geschichte des Hauses und dem konkreten Handwerk.
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Ticketpreise und Events
Die geführten Runden starten in der Hauptsaison von Mai bis September täglich um 9:30, 12:30 und 14:30 Uhr. Für ein reguläres Ticket zahlen Erwachsene 11,90 Euro, während der Eintritt für Kinder zwischen 6 und 14 Jahren 8,90 Euro kostet. Ein großer Vorteil für Ausflügler aus der Region: Wer eine Niederösterreich-Card besitzt, kann an der Führung einmalig kostenlos teilnehmen.
Gerade der Mai bietet sich für einen Besuch in Heidenreichstein besonders an. Am 8. und 9. Mai 2026 öffnet hier erstmals die Messe „hei³“ unter dem Motto „Technik, Handel, Herzblut“ direkt am Gelände ihre Pforten. Neben der Käsewelt präsentieren sich dort 24 regionale Aussteller, ergänzt durch ein Rahmenprogramm mit Showkochen durch einen Karpfen-Koch und sogar Hubschrauberrundflügen.
Wer nach der Erkundungstour Hunger mitbringt, wird direkt vor Ort fündig. Das hauseigene Restaurant „Kaskuchl“ serviert diverse warme Käsegerichte und Waldviertler Schmankerl.
🧀 Die Käsemacherwelt
📍 Litschauer Straße 18, 3860 Heidenreichstein
💶 Eintritt (inkl. Führung): 11,90 € (Erwachsene), 8,90 € (Kinder 6-14 Jahre)
⏰ Führungen: Mi-So um 9:30 & 12:30 Uhr (Mai-Sept zusätzlich 14:30 Uhr)
