Das österreichische Nationalgericht, welches wir alle lieben, erfordert viel Feingefühl. Wenn ihr also genau wissen wollt, dass das Fleisch in der Pfanne seine typischen Wellen in der Panade schlägt, lohnt sich ein Besuch bei echten Profis. An der berühmten Wiener Ringstraße könnt ihr euch dafür dieses Wissen in einem zweistündigen Praxis-Workshop aneignen.
Eine Wiener Institution mit Geschichte
Das Meissl & Schadn befindet sich seit dem Jahr 2017 am Schubertring 12. Davor war der Name bereits eine Legende, denn das ursprüngliche Hotel Meissl & Schadn am Neuen Markt 2 wurde während der Befreiung Wiens im Jahr 1945 komplett zerstört.
Heute fokussiert sich der Betrieb auf die gehobene Wiener Küche und zelebriert traditionelle Zubereitungsarten in der offenen Salonküche. Falls ihr den Kochlöffel jedoch nicht selbst schwingen möchtet, könnt ihr dort ebenso ganz normal zum Speisen vorbeikommen.
Ran an die Pfanne
Ihr könnt euch zwar jeden Dienstag von 16:00 bis 18:00 Uhr direkt an den Herd stellen, aber zuerst stoßt ihr mit einem erfrischenden Begrüßungsgetränk an. Anschließend zeigt euch das kompetente Küchenteam, wie ihr das Fleisch fachgerecht klopft und wendet. Es ist wichtig, die Handgriffe zu kennen, sodass die Panier danach perfekt goldbraun souffliert.
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Verkostung und Geschenke
Nachdem ihr die Arbeit am Herd beendet habt, dürft ihr euer Werk natürlich direkt verkosten. Das gemeinsame Essen ist inklusive einem weiteren Getränk im Preis von € 105,– pro Person inkludiert. Außerdem erhaltet ihr das Buch „Schnitzellove“ als passendes Geschenk für zuhause, weil Theorie schließlich auch wichtig ist.
Da der Workshop direkt in der Restaurantküche stattfindet, gibt es nur eine sehr begrenzte Teilnehmerzahl. Ruft darum am besten kurz an, bevor ihr hinfahrt, um euch einen der begehrten Plätze frühzeitig zu reservieren. Wenn der Andrang groß ist, solltet ihr zudem rechtzeitig im Voraus planen.
🍽️ Meissl & Schadn
📍 Schubertring 10-12, 1010 Wien
💶 € 105,– pro Person
⏰ Dienstags, 16:00 bis 18:00 Uhr
